从挑剔的孩子到破产的大学生，再到任何需要蛋白质的人，鸡蛋都是许多人饮食中的主食。虽然有一百种方法可以准备鸡蛋，但也有一百种方法可以搞砸这种简单的配料。学习一些新的万无一失的方法来准备鸡蛋会让你觉得自己像个烹饪大师，即使你几乎不会烧水。
1. 把水煮蛋的皮抖掉
从煮熟的鸡蛋上剥下顽固的果皮是一件令人沮丧的事情。如果您在不带一半蛋清的情况下努力去除果皮，请尝试一种不仅有效而且还可以帮助您解决一些挫败感的技术。将一个鸡蛋放入装有几英寸深水的梅森罐中，盖上罐子并用力摇晃几次。蛋壳应与蛋完全分离。为获得最佳效果，在鸡蛋从沸水中出来后立即敲碎每个蛋壳，让它们在冷水中静置几分钟，然后摇晃。
2. 塑料荷包蛋
荷包蛋是最困难的准备方法之一，也是最有价值的方法之一。走一条捷径，防止鸡蛋在水中散落。在单个塑料三明治袋的内部涂上润滑脂，然后将鸡蛋打入其中。将袋子中的空气挤出，然后用绳结或细绳将袋子系紧。将塑料包裹的鸡蛋浸入一锅沸水中约三分钟。然后，打开袋子，小心地把煮熟的鸡蛋滑出来。
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3.烤箱烘烤大批量
鸡蛋可能看起来像是只能从平底锅中新鲜出炉的东西，但它们非常适合大批量准备饭菜。在平底锅上做一个大煎蛋卷，然后将其切成正方形，制成单独包装的早餐卷或三明治，放入冰箱。将 12 至 16 个鸡蛋与大约 1/2 杯牛奶混合，然后将混合物铺在涂有油脂的有边烤盘上。在鸡蛋上撒上任何你想要的配料，然后在 350 华氏度的温度下烘烤，直到鸡蛋凝固。
4. 做荷包蛋
你想扩展你的鸡蛋准备曲目吗？尝试一种结合水煮和炒的新方法，创造出柔软蓬松的鸡蛋云。将几英寸深的水放入锅中小火慢炖。搅拌水以形成漩涡，然后将几个搅拌好的鸡蛋倒入流动的水中。盖上锅盖，让鸡蛋静置 30 秒到两分钟，或者直到它们凝固并漂浮在水面上。
5.华夫饼一些脆皮鸡蛋
如果您喜欢脆皮的鸡蛋，华夫饼熨斗是制作完美早餐的秘密武器。做一片华夫饼吃原味或用它作为低碳水化合物早餐炸玉米饼的包装。这种方法也非常适合制作单份鸡蛋和华夫饼。将两个炒鸡蛋倒入华夫饼机的一半，将华夫饼混合物倒入另一半。早餐的两部分应该同时进行。
6. 延长鸡蛋在冰箱中的时间
冷冻整个鸡蛋不是一个好主意，因为液体会膨胀，而且通常会导致蛋壳破裂。这就是为什么人们通常不会考虑冷冻整个鸡蛋，但这是可能的，而且您可以通过制作冷冻鸡蛋块来随时保持新鲜鸡蛋。将鸡蛋打碎并搅拌在一起；冷冻对分离的鸡蛋效果不佳。将混合物倒入冰块模具或迷你松饼罐中并冷冻。将鸡蛋块放在冷冻容器中长达一年。
7. 做熏蛋
下次你点燃一个吸烟者时，为一些鸡蛋留出一点空间。将整个鸡蛋放入您的烟熏器中会给它们注入烟熏味，使它们成为土豆沙拉的美味补充。它们单独吃也很美味。尝试将生鸡蛋熏制约两个小时，或将去皮的煮鸡蛋放入熏制器中约 30 分钟。
8.开始带壳荷包蛋
如果你想完善经典的荷包蛋技术，但它似乎从来没有奏效，试试 Julia Child 的把戏。在每个要煮的鸡蛋的末端插一根别针，然后将鸡蛋放入一锅沸水中煮 10 秒钟。取出鸡蛋并将热量降低至文火。让鸡蛋冷却到足以处理它们，然后将它们打入沸水中煮。 10 秒的沐浴时间应该足以帮助鸡蛋保持形状。
9. 秒测鸡蛋新鲜度
说到鸡蛋，它们越新鲜越好。你怎么知道杂货店纸箱里的鸡蛋是昨天还是四个星期前下的？通过用冷水填充碗来亲自测试它们。一个放在碗里的新鲜鸡蛋会浮到底部。半新鲜的鸡蛋一端会竖起来。如果鸡蛋漂浮在水面上，将其扔掉。
10. 做一个粘糊糊的鸡蛋信封
这是一个一定会给人留下深刻印象的技巧。首先将鸡蛋的蛋白和蛋黄分开。稍微搅拌一下白色，然后将其倒入热的不粘锅中。快速旋转平底锅，使白色扩散成薄层。让它煮熟，然后小心地将整个蛋黄放入蛋白中间。用一把薄抹刀将蛋白折叠在蛋黄上，形成一个整齐的信封，刺穿时会溢出流淌的蛋黄。